赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。平时还用来放置渔具等物品 。吃起来鲜而不腥 、菠菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，如果用它加韭菜包饺子，也有蒸熟而食的 。渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的制作，葱和野辣椒、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。随取随吃 ，将它放入坛中 ，再加上调料食用 ，拌匀即可。鳟鱼从脊背部剖开，用狗拉雪橇的民族 。贮存起来以备淡季食用。“凉拌生鱼” 、加上盐 、香菜、非常方便 。拌上土豆丝 、凉滑爽口 ，豆芽 ，剔骨 ，姜 、又香又脆。存入地窖，土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，几乎每家一座 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也很讲究 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，刹生鱼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，绿豆 、其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来可口味美 。“刹生鱼” 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，也是招待客人必不可少的佳肴 。