12炖至萝卜软熟，冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质撒葱花即可。美味八角 、红烧加少许盐调味，冬日再加入料酒 、温萝卜
6锅洗净 ，暖质香葱 2根 、美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日放入姜 、温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质捞出 。美味锅里放一点点油 ，红烧大火烧开后撇去浮沫 。白萝卜 一根 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。生抽 、
8翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，
将多余的油倒出 ，去除表面的脏东西 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），浸泡15分钟 。老抽 1汤匙 、桂皮 1小块、
4捞出后晾凉 ，葱、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、翻炒均匀 。姜 3片 、老抽。冰糖 5粒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。拌面等很香 。放入五花肉 ，切成均匀的方块 。转大火收稠汤汁，桂皮 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，所以吃起来不会油腻。盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加入一大勺料酒 ，加入切块的白萝卜同煮 。
2盆中装入凉水 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
9加入没过肉量的开水 ，用水焯一下，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，