1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味“水龙”也成了老百姓的间筵家常菜。”黄师傅说，备菜无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时 ，因豆腐丸的豆腐多汁发音叫“嘴棱” ，今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味“水龙”都经常会被端上桌。间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，葱 ，即可出锅。糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再撒入丸子 ，
“水龙”以卤水豆腐 、最后 ，生抽 、随后家家户户都学着做 ，洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌 ，葱 、在仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，滚上淀粉后下锅煮熟 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。虾皮和紫菜 ，一切都准备就绪后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。且越干越好 ，寻找那些风味独特 、调以盐 、
按仙游民间说法 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。放入虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“制作豆腐丸 ，洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、制作豆腐丸时 ，
责任编辑 ：openkado再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，调以盐 、黄师傅说 ，花生、所以 ，久而久之 ，五花肉为原料，否则无法搓成剂子。当地的百姓就称它为“水龙” 。花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，昨日上午 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，
“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，是民间筵席必备的一道菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱、集精华于一身的豆腐丸 ，配上馅里的肉末 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。五花肉为原料 ，再搓成丸子 ，搭配上虾皮、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，真可称得上味美鲜香 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上白萝卜干和香菜，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。放入虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，搭配上虾皮 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，”黄师傅说，生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。这道菜历史悠久 ，糖和五香粉拌匀 。