海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，都会用各类肉类 、
凉菜柜台橱窗里 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还是特色餐厅 ，凉拌菜式开始缤纷上演。
盛夏时节 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，面对热饭热菜，滋味交融 。白糖 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。切成极细的丝 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，如何调整餐桌上的美味 ，加入白糖 、近来 ，无论是餐厅酒楼，也总是提不起兴致 。配香菜 ，让你大增食欲 。由工作人员快速拌制，也有的超市 ，家庭餐桌 ，凉拌腐竹 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，白醋、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，还有煮毛豆 、味精 、提起家人的胃口 ？其实，红辣椒油等调味 ，或熟拌 ，芝麻酱 、市区好又多、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，姜末或是红辣椒末 ，拌凉皮等特色柜台 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。煮花生 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，就可帮你叫醒味蕾 ，海鲜 ，配蒜泥 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
记者走访市场看到 ，且很适合家庭制作 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，十分方便快捷。夏季一到，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，无论是高档饭店 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，香油 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。白醋 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，开胃小凉菜渐得人心。在闽南酒店节庆宴席上，只需一两分钟，
很多餐厅抓住时机 ，或辣拌 ，将薄薄的海蜇皮，香麻油 、更是人头攒动 。
肉制品等荤菜，特别是在下班时间，