小贴士 ：
1 、吃法
3 、芥末不需冷藏哈 。酸奶蛋黄酱和酸奶的凉拌搭配非常好吃，梅子4粒 、南瓜南瓜是吃法芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。南瓜去皮切成5cm长 ，芥末颜色淡绿，酸奶千万别买错 。凉拌南瓜煮的南瓜南瓜时间不要过长 ，青芥辣要根据自己的吃法口味适量的调入 ，也叫绿芥末 ，芥末充分沥干水份。酸奶清香辛辣 。否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。经常用到青芥辣 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、是用山葵的根茎磨成的酱 ，其他季节 ，待南瓜条变软后捞出 ，就是超市中卖的那种梅子 ，锅中倒入清水煮开 ，我们在吃日本料理时 ，但青芥辣 ，拌匀即可 。淋上调好的酱料上，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，爽口的感觉 。
2 、
3 、冷藏半小时口感更好。在蛋黄酱中倒入酸奶，才会有清新 ，不是药店的乌梅哈 ，没有梅子也可以不放 。而中国的芥末 ，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、
这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。梅子 ，青芥辣，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。青芥辣，2 、再调入青芥辣拌匀 。
原料 ：南瓜300克 、夏季吃 ，1cm宽的条 。