原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧撕成小朵 ，团圆西兰花一个（摆盘用）、糯米一勺鸡精 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎加入半锅清水 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆洗净 ，糯米老抽 、肉丸生粉 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧两个鸡蛋 、倒入锅中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉30克 、三勺盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 ，清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，转小火，盐 、胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、切小块 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个、少量盐 、糯米100克 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、一小勺老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、