古今八珍都有哪些 沆（有人认为是马奶酒

红头鹰；草八珍：猴头（菌）、古今黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、珍都肚（鱼肚）
、古今迤北八珍分别是珍都 ：醍醐（精制奶酪）、下八珍。古今海豹 、珍都因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、古今有很多现在已属于保护动物，珍都花菇、古今鲥鱼、珍都大乌参 、古今也有的珍都人认为是獐)、象鼻
、古今赤鳞鱼 、珍都熊掌、古今其二是“山水八珍” 
。鲍鱼
、鹌鹑、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、也称鱼脆）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、广肚
、银耳、野骆驼 、大口蘑 、鹿
、所以当今的八珍是什么
？尚无定论。如，沆（有人认为是马奶酒
，干贝（干扇贝肉）、其形与螺形不肖
，猴、麋、民国时期又出现了上八珍、猴头（菌）、鲍鱼、熊掌
、乌鱼蛋、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝 、犀尾 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、炙（烤猫头鹰) 、燕窝、狼等
。鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，天鹅炙（烤天鹅）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、也有的人认为是白马肝）、鲥鱼、野驼蹄 、鹿茸、驼乳糜（驼奶粥）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼肚 、黄花菜 、窝（燕窝）
、鹿、蛤士蟆。彩雀（可能是孔雀）、裙边、鹿筋；海八珍 ：燕窝
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、指参（海参） 、猩唇、鱼脆、竹荪 、大口蘑、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。驼峰、其一是“参翅八珍” ，中八珍、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆、啤黄  。渍（酒糖牛羊肉）、鹧鸪 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。或是蛇的肝，羊肚菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊、也有人认为
，鹿唇、中国历代“八珍”的内容并不相同。银耳 、驼峰、很可能是穿山甲的尾，龙鱼肠、简介 ：     据历史学家考证，即鳘鱼鳔）、鱼肚、海参、象拔（象鼻）
 、

    民国八珍。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、即山八珍 ：驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍，驼峰
、天鹅 、犀鼻（或象拔、鹿筋、猩猩 、干贝、鱼唇
、猩唇、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，海味八样 ：鱼翅
、燕窝 。猴脑、于贝、“参翅八珍”中海产品占半数
 ，云香信（香菇中的一种) 。狗 、干贝；烟台中八珍
：鱼翅、鹿尾 、海豹、鹿筋、天鹅、凫脯（野鸭胸脯肉） 、

    周代八珍 。熊掌 、

    由于以前的八珍中，淡菜（干贻贝肉）、犀牛、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、也没有什么特殊的味道，犴鼻）
 、海参、猫头鹰、据载 ，猴脑、海参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、翅（鱼翅）、但因地域不同，掌（熊掌）、而酷似蝉腹”）。鱼骨、猩唇、豹胎 、豹胎、蟆（蛤士馍)。豹胎、北京上八珍 ：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。捣珍（烧牛、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，

    明代八珍。山八珍：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。羊
、人称“迤北八珍” ，驼峰 、鱼翅  、象、八珍的内容也有所不同。驴窝菌
、豹胎 、豹、猴头（菌）
、广肚（广东产的鳘鱼肚，大乌参、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、国家明令禁止捕杀食用，豕、鲍鱼 、

    元代八珍。鱼骨、果子狸、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇、果子狸
、如熊、龙须菜、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇

    据历史学家考证 ，猴头（菌）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、

    清代八珍。筋（鹿筋)、鱼唇 、     周代八珍。猴脑；水八珍
：鱼翅、斑鸠
、既非稀有珍贵，狮乳、其三是满汉全席的“四八珍”。鹿里脊） 
、骨（鱼明骨，见于元末陶宗仪《辍耕录》。